Les Bulles Rosé wurde nach der klassischen méthode champenoise aus den autochthonen Rebsorten Borgonja Istriana und Teran hergestellt. Die seltene Kombination des Grundweins aus dem Jahrgang 2020 entstand mit der Idee, den edlen Charakter der Borgonja Istriana mit der Frische des Teran zu vereinen.
Nur wenige Winzer bauen heute noch Borgonja Istriana an, und noch weniger stellen daraus Schaumwein her. Nach sehr guten Erfahrungen mit früheren Schaumweinen aus dieser Rebsorte entstand die Idee, die tief gereiften Borgonja-Trauben mit Teran zu kombinieren, um deren Komplexität mit Frische zu bereichern.
Dieser Schaumwein stammt von Reben, die auf einem besonderen istrischen Boden wachsen, der als „crvenica“ (terra rossa) bekannt ist – rötlich gefärbt und eisenreich. Die Trauben wurden in der Lage Bačva-Bušure gelesen. Die Les Bulles-Schaumweine aus dem Weinkeller von Roxanich durchlaufen stets einen ersten Dégorgement nach etwa zwei Jahren Hefelager. Les Bulles Rosé reifte ganze 36 Monate auf der Hefe bis zum ersten Dégorgement – spätere Ausgaben tragen den Namen Les Petites Bulles Istriennes Rosé.
Er zeichnet sich durch eine wunderschöne Kupferfarbe aus – klar wie heller Honig – und fein perlende Bläschen. Aromen von reifen Kirschen und Tomaten, begleitet von reifer Hefe und Vanillenoten, verschieben die Grenzen dessen, was in dieser Kategorie möglich ist. Wie alle Roxanich-Schaumweine wurde auch dieser ohne Zugabe von Dosage-Likör degorgiert, was ihm das Prädikat Brut Nature bzw. Zéro Dosage verleiht. Les Bulles Rosé strahlt Frische aus – gepaart mit einer ausgeprägten fruchtigen Komplexität. Mit jeder Blase intensivieren sich die Aromen und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Roxanich Les Bulles Rosé ist ein ausgewogener Schaumwein mit der geschmacklichen Intensität der magischen Rebsorte Borgonja Istriana und der Frische des Teran. So natürlich wie avantgardistisch ist Les Bulles Rosé zugleich eine Herausforderung – und eine Inspiration für die kreativsten gastronomischen Kreationen.