Ein weiterer einzigartiger, lang mazerierter, oranger Chardonnay – eine weitere von Mladens untypischen Interpretationen des Klassikers. Sara Rožanić hat immer mit ihrem Vater zusammengearbeitet und das Experimentelle dem Gewöhnlichen immer vorgezogen.
Das Ergebnis ist der Roxanich Sara 3/6, ein Wein, der von Gold in ein fast phosphoreszierendes Orange übergeht. In erster Linie könnte man sich von sehr alten Burgunder-Chardonnays geschmeichelt fühlen, oder vielleicht von den oxidativ erzeugten Chardonnays im Stil von Weinen aus dem Jura. Überraschenderweise ist davon nichts in unserem Wein zu finden.
Ein markanter, innovativer, mittelfristig mazerierter Chardonnay, jede Flasche wird je nach Jahrgang fünf bis einundzwanzig Tage in Hautkontakt gelassen. „Dies ist die Zeit, in der der Chardonnay seine besten Leistungen erbringt“, sagt Rožanić. „Die Häute und Kerne geben uns ein wunderbar leuchtendes Farbspektrum.“
Ein weiterer einzigartiger, lang mazerierter, orangefarbener Chardonnay – eine weitere von Mladens atypischen Interpretationen des Klassikers, die perfekt zu Sara Rožanić‘s experimentellem Charakter passt.
So machen wir es: Wenn unsere Chardonnay-Trauben in der Winzerei ankommen, werden sie entrappt. Die Weinmaische wird dann zur Mazeration in Gärbottiche überführt, wo sich Extrakte aus den Schalen und den Kernen ansammeln, die zu vielen Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen führen.
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung mit Wildhefe wird der Roxanich Sara 3/6 für eine lange Reifung in große Holzfässer und Bottiche umgefüllt. Der Roxanich Sara 3/6 ist vielleicht unser offenster Wein: Von der Nase bis zum Gaumen wird Sara mit ihrer wunderschönen Bernsteinfarbe und den komplexen Aromen von Muskatnuss, Mandeln und Jasmin überwältigen.
Ein einziger Geschmack explodiert mit Frische, Zitrusfrüchten und Mineralität, mit einer unerwarteten Direktheit, alles auf einem großzügigen und vollen Körper. Reichhaltig, elegant tanninhaltig und mit einer zähflüssigen Textur, schlägt der Roxanich Sara 3/6 ab dem ersten Schluck hart zu und hinterlässt einen langen, nussigen Nachgeschmack.
Verkostungsnotizen: Top 4% der Welt der Weine von Vivino.com
ROXANICH SARA 3/6
Available Vintages and Formats: 2010 | 0,75 - 1,5; 2011 | 0,75 - 1,5;
Wine Type: Orange Wine / Long macerated white wine;
Varietal: Chardonnay;
Harvest Date: 29.08.2011;
Maceration: 7 days;
Malolactic Fermentation: Completed;
Bottling: Without filtration 30.8.2021;
Ageing: 118 months;
Alcohol: 13,5 vol%;
Region: Western Istria;
Lay/ Vineyard Orientation: Bušure and Bačva, Višnjan, South East / South, South West / West;
Elevation: 167-188 m;
Sunny Hours: 2711,1;
Precipitation: 549,7 mm;Sollte unser Wein per Post oder im Kofferraum Ihres Autos transportiert worden sein, bitten wir Sie, ihm eine Woche Zeit zu geben, um sich an seinem neuen Standort zurechtzufinden, bevor Sie ihn öffnen. Bitte bewahren Sie ihn immer geschützt vor Sonneneinstrahlung und einer Temperatur von unter 15 Grad Celsius auf. Da es sich um einen rein natürlichen Wein handelt, entwickelt er sich beim Genuss am besten mit viel frischer Luft. Bitte öffnen - und wenn möglich - dekantieren Sie die Rotweine mehrere Stunden vor dem Verzehr - am besten mittags, wenn Sie sie zum Abendessen trinken möchten - und die Weißweine mindestens zwei Stunden vor dem Verzehr. Besonderes Augenmerk legen Sie bitte auf Weingläser: Unsere Naturweine lassen sich am besten in möglichst weiten und offenen Gläsern erleben, damit sie ihre überwältigende Duft- und Aromenvielfalt voll entfalten können.
Als Dank für eine solche Behandlung werden Roxanich-Weine diese Sorgfalt großzügig mit atemberaubenden neuen Genussniveaus zurückgeben.
