Ein weiterer einzigartiger, lang mazerierter, oranger Chardonnay – eine weitere von Mladens untypischen Interpretationen des Klassikers. Sara Rožanić hat immer mit ihrem Vater zusammengearbeitet und das Experimentelle dem Gewöhnlichen immer vorgezogen.
 
Das Ergebnis ist der Roxanich Sara 3/6, ein Wein, der von Gold in ein fast phosphoreszierendes Orange übergeht. In erster Linie könnte man sich von sehr alten Burgunder-Chardonnays geschmeichelt fühlen, oder vielleicht von den oxidativ erzeugten Chardonnays im Stil von Weinen aus dem Jura. Überraschenderweise ist davon nichts in unserem Wein zu finden.
 
Ein markanter, innovativer, mittelfristig mazerierter Chardonnay, jede Flasche wird je nach Jahrgang fünf bis einundzwanzig Tage in Hautkontakt gelassen. „Dies ist die Zeit, in der der Chardonnay seine besten Leistungen erbringt“, sagt Rožanić. „Die Häute und Kerne geben uns ein wunderbar leuchtendes Farbspektrum.“
 
Ein weiterer einzigartiger, lang mazerierter, orangefarbener Chardonnay – eine weitere von Mladens atypischen Interpretationen des Klassikers, die perfekt zu Sara Rožanić‘s experimentellem Charakter passt.
 
So machen wir es: Wenn unsere Chardonnay-Trauben in der Winzerei ankommen, werden sie entrappt. Die Weinmaische wird dann zur Mazeration in Gärbottiche überführt, wo sich Extrakte aus den Schalen und den Kernen ansammeln, die zu vielen Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen führen.
 
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung mit Wildhefe wird der Roxanich Sara 3/6 für eine lange Reifung in große Holzfässer und Bottiche umgefüllt. Der Roxanich Sara 3/6 ist vielleicht unser offenster Wein: Von der Nase bis zum Gaumen wird Sara mit ihrer wunderschönen Bernsteinfarbe und den komplexen Aromen von Muskatnuss, Mandeln und Jasmin überwältigen.
 
Ein einziger Geschmack explodiert mit Frische, Zitrusfrüchten und Mineralität, mit einer unerwarteten Direktheit, alles auf einem großzügigen und vollen Körper. Reichhaltig, elegant tanninhaltig und mit einer zähflüssigen Textur, schlägt der Roxanich Sara 3/6 ab dem ersten Schluck hart zu und hinterlässt einen langen, nussigen Nachgeschmack.
 
Verkostungsnotizen: Top 4% der Welt der Weine von Vivino.com